Sobota 23. listopadu 2024
Zásaditý citron
„Mám už svůj věk, a tak jsem se vrhl na zdravou stravu,” povídá na golfu Karel.
„Nejdůležitější je udržovat správné pH, víte, co je to pH?
To je vlastně kyselost. Když jste překyselení, tak je všechno špatně, nemůžete být zdraví. Vůbec.”
Byl jsem zvědavý, co z něj vyleze. Má sice vysokou školu, ale ekonomickou.
Vykládal o tabulkách a vzorcích a algoritmech, podle kterých sestavuje jídelníček. Na Excel je expert, inu ekonom.
Chrlil hodnoty pH, čili vodíkového exponentu, různých druhů zeleniny a ovoce.
Najednou vztyčil varovně prst:
„Ale pozor, CITRON, TEN JE ZÁSADITÝ!”
Nesměle jsem oponoval, ale Karel je autoritativní osobnost, měří metr devadesát a váží sto dvacet kilo, hlas jako hrom.
„To si myslí každej nevzdělanej blbec!”
***
Tak mě zblbnul, že jsem doma oporavdu měřil pH citronové šťávy lakmusovým papírkem. Vlastně urologickými proužky, které mám jako lékař doma.
Šťáva byla pochopitelně silně kyselá, pH 3.
A tak jsem vzal v potaz strýčka Googla. Všude se píše, že je citron zásaditý!
Ptal jsem se kde koho, kdo se zdravě stravuje, všichni tvrdili, že citron je zásaditý.
Nakapal jsem si šťávu do pusy, kyselá.
Co s tím?
Zkouším hledat v angličtině. „The lemon is alkaline!” Tisíckrát.
Ale nakonec jsem to přece našel:
Někdy před sto lety jistý německý vědec dělal pokusy, kdy spálil různé potraviny a ovoce na popel a ten pak podrobil analýze, a mimo jiné mu vyšlo, že popel z citronu je zásadotvorný. Obsahuje totiž prvky, které se vyskytují v hydroxidech.
V té době ovšem ještě nebyly známy organické kyseliny, respektive jejich vlastnosti.
Nevím, jestli on sám, nebo někdo jiný z jeho analýzy vyvodil, že je citron zásaditý a roznesl to do celého světa.
***
Zkoušel jsem teď najít na webu znovu ono vysvětlení, abych je tlumočil přesně.
Už jsem je nenašel.
Tak je holt pro celý svět citron zásaditý. Jsem příliš malý pán, abych to zvrátil.